INTRODUCCIÓN

El diplomado y rastro virtual de porcinos tiene como objetivo actualizar y generar capacitación integral a médicos veterinarios y profesionistas relacionado con la industria cárnica que laboran en plantas de sacrificio de cerdos, procesamiento y elaboración de productos cárnicos. Los usuarios tendrán la oportunidad de conocer paso a paso el proceso de sacrificio de porcinos y el equipo con qué se realiza, así como los mínimos requerimientos con los que debe cumplir un establecimiento con certificación TIF. El diplomado también incluye aspectos del sistema HACCP e ISO 22000